Н Г Бутейкис Книги
Posted By admin On 25.08.19
Здравейте Г Н
Бутейкис' скачать бесплатно. Электронная библиотека. Поиск книг BookFi BookSee - Download books for free. Загрузить книгу 'Технология приготовления мучных кондитерских изделий'.
Бутейкис “Технология приготовления мучных кондитерских изделий” - вы можете. Пособие для кондитера Н.Г. Бутейкис, Н.Ф. Суркова скачать книгу BookSee - Download books for free.
Уважаеми Г Н
Книга Технология приготовления мучных кондитерских изделий Технология приготовления мучных кондитерских изделийКниги Кулинария Автор: Н. Жукова Год издания: 2007 Формат: djvu Издат.:Академия Страниц: 304 Размер: 3,8 ISBN: 978-5-7695-4140-7 Язык: Русский0 (голосов: 0) Оценка:Федеральный учебник для профессионального образования. Изложены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для приготовления мучных кондитерских изделий, технология их приготовления. Приведены рецептуры различных кондитерских изделий, в том числе изделий пониженной калорийности. Рассмотрены требования к качеству кондитерских изделий, а также требования к организации труда кондитера.
Н Г Бутейкис Книги Скачать
Учебник является частью учебно-методического комплекта по профессии 'Повар, кондитер'. Приведены сведения о сырье, предназначенном для изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий, фаршей, кремов и различных полуфабрикатов, его подготовке и рациональном использовании, а также об изготовлении полуфабрикатов и готовых изделий и их отделке. Рассмотрена технология приготовления разнообразных хлебобулочных и кондитерских изделий, фаршей, кремов и полуфабрикатов, в том числе фирменных изделий из разных видов теста на предприятиях общественного питания. Учебник может быть использован при освоении профессионального модуля ПМ.08 'Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий' (МДК.08.01) по профессии 260807.01 'Повар, кондитер'. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.